Ingredientes
Para las hamburguesas de papa:

3 huevos
Sal y pimienta negra, al gusto
1/2 taza (100 ml) de leche
1 cucharadita de orégano
1/4 taza (30 g) de mantequilla
1,1 lbs (500 g) de papas, peladas y machacadas
2 cucharadas de aceite (para freír)
1 cucharadita de ajo, picado

Para el relleno de carne:

1/2 lb (250 g) de carne molida
1 cebolla, picada
1 cucharadita de romero, picado
1 manojo de cebolletas, picadas
1/2 taza (60 g) de mantequilla
1 taza (200 ml) de crema

Un manojo de perejil, picado
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de harina
Para freír:

2 tazas (400 ml) de semillas de girasol aceite

Instrucciones

Prepara la mezcla de papas: hierve y haz un puré con las papas. En un bol, mezcla el puré con 2 huevos batidos, leche, mantequilla, ajo, orégano, sal y pimienta negra. Reserva.
Cocina el relleno de carne: en una sartén, calienta 1 cucharada de mantequilla. Agrega cebolla picada, ajo y romero y saltea hasta que se ablanden. Agrega carne molida, sal y pimienta. Cocina hasta que se dore. Agrega la harina para espesar, luego agrega la crema y cocina hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Forma las hamburguesas: toma una porción de la mezcla de papas y aplánala en tu mano. Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro y moldea las papas alrededor del relleno para formar una hamburguesa. Repite con la mezcla y el relleno restantes.
Fríe las hamburguesas: calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Sirve: retira del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel. Decorar con perejil fresco antes de servir.

Sugerencias para servir

Sirva con un poco de crema agria o yogur para mojar.
Acompañe con una ensalada fresca para una comida más liviana.
Disfrútelo con una salsa picante o kétchup como acompañamiento.
Sirva como plato principal con puré de papas o verduras al vapor.
Prepare un sándwich colocando las hamburguesas entre dos rebanadas de pan.
Consejos de cocina

Asegúrese de enfriar un poco el relleno de carne antes de agregarlo a la mezcla de papas para evitar que las hamburguesas se deshagan.
Si la mezcla de papas se siente demasiado blanda, refrigérela durante 10 a 15 minutos para que se endurezca antes de darle forma de hamburguesas.
Para obtener hamburguesas extra crujientes, cúbralas ligeramente con pan rallado antes de freírlas.

Beneficios nutricionales

Rico en proteínas de la carne de res
Buena fuente de vitaminas y minerales de las papas y las cebollas
Contiene grasas saludables de la mantequilla y el aceite que se usan para freír
Almacenamiento

Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 o 3 días. Para recalentarlas, fríalas nuevamente en la sartén durante unos minutos de cada lado para que queden crocantes nuevamente.

Por qué le encantará esta receta

Combina la comodidad del puré de papas con la sabrosa bondad de la carne molida sazonada.
El exterior crujiente y el relleno jugoso hacen que cada bocado sea un delicioso manjar.
Son perfectas para preparar comidas, como refrigerio o para una cena abundante.

Versátiles y fáciles de personalizar con sus hierbas o especias favoritas.
Conclusión
Estas hamburguesas de papa con relleno de carne son una manera fantástica de disfrutar de una comida abundante y sabrosa. El exterior crujiente y el interior suave y sabroso las convertirán en las favoritas de la familia. Ya sea para un refrigerio, almuerzo o cena, seguramente saciarán sus antojos. Pruebe esta receta y tendrá un nuevo plato para todas las ocasiones.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar las hamburguesas con anticipación?
Sí, puede preparar las hamburguesas con anticipación y refrigerarlas hasta 24 horas antes de freírlas.
¿Puedo usar pollo o cerdo en lugar de carne de res?
¡Por supuesto! Puedes usar pollo, pavo o cerdo molidos como sustituto.
¿Cómo mantengo las hamburguesas crujientes?
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír y escurre las hamburguesas sobre toallas de papel después de freírlas para eliminar el exceso de aceite.

¿Puedo hornear estas hamburguesas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 400 °F (200 °C) durante aproximadamente 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden uniformemente crujientes.
¿Puedo congelar estas hamburguesas?
Sí, estas hamburguesas se congelan bien. Solo congélalas en una sola capa y transfiérelas a una bolsa o recipiente una vez congeladas.

¿Puedo agregar queso al relleno de carne?
Sí, agregar queso rallado al relleno lo haría aún más delicioso y cremoso.
¿Puedo usar una hierba diferente para condimentar?
Sí, no dudes en usar tomillo, perejil o albahaca en lugar de romero.
¿Cómo evito que las hamburguesas se deshagan?

Asegúrate de enfriar el relleno de carne antes de agregarlo a la mezcla de papas. Además, asegúrate de que las papas estén bien machacadas sin exceso de humedad.
¿Puedo hacerlas sin freírlas?
Puedes saltearlas en una sartén antiadherente con menos aceite o hornearlas en el horno para obtener una versión más saludable.
¿Con qué puedo servirlas?
Estas hamburguesas van muy bien con una guarnición de ensalada, verduras al vapor o incluso una simple salsa.