Ingredientes

Para el pollo relleno:

2 filetes de pollo
1 cucharadita de curry en polvo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharada de crema agria
1 cucharada de mostaza
200 g de queso (cheddar o cualquier queso de su elección), rallado
1 pimiento rojo, finamente picado
2 cebollas verdes, picadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite vegetal (para saltear)

Para la mezcla de arroz:

1 taza de arroz
1 cucharadita de sal
1 cebolla, picada
1 cucharada de aceite vegetal (para cocinar)
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, rallada
1 lata de guisantes verdes, escurridos
1 cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

Prepare la mezcla de arroz:
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y la mantequilla.
Agregue la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén tiernos.
Agregue la zanahoria rallada, los guisantes, la cúrcuma y la sal.
Combine con el arroz cocido, mezcle bien y luego deje enfriar.
Prepare el pollo:
Precaliente el horno a 180 °C (360 °F).
Corte un bolsillo en cada filete de pollo.
En un tazón, combine el curry en polvo, la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta.
Cubra el interior de cada filete de pollo con esta mezcla.

Rellene el pollo:
Rellene cada filete de pollo con la mezcla de arroz.
Cubra con queso rallado y luego cierre bien el filete.
Use palillos de dientes o hilo de cocina para sellar si es necesario.
Hornee el pollo:
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Dorar cada filete relleno hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Transfiera el pollo al horno y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Sirva:
Deje reposar el pollo durante unos minutos antes de servir.
Sirva con una ensalada fresca o verduras asadas.

Sugerencias para servir

Acompañe con una ensalada verde crujiente y vinagreta balsámica.
Sirva con puré de papas o papas asadas.
Sirva junto con brócoli al vapor como acompañamiento saludable.
Cubra con queso derretido adicional y hierbas frescas para agregar sabor.
Sirva con una sopa de verduras liviana como entrada.

Consejos de cocina

Asegúrese de golpear el filete de pollo de manera uniforme para que sea más fácil de rellenar.
Puede sustituir el arroz con quinoa o cuscús para obtener una textura diferente.
Para que el plato sea aún más sabroso, marine el pollo en la salsa de mostaza y curry durante 30 minutos antes de rellenarlo.
Si prefiere una textura crujiente, ase el pollo relleno durante 3 a 5 minutos más después de hornearlo.
Beneficios nutricionales

Rico en proteínas del pollo.
Contiene vitaminas y minerales esenciales de vegetales como zanahorias, guisantes y pimientos morrones.

El queso agrega calcio y grasas saludables.
El arroz proporciona carbohidratos complejos para una energía sostenida.
Información nutricional

Alto contenido en proteínas
Se puede preparar sin gluten utilizando arroz sin gluten y asegurándose de que la mostaza y la crema agria también lo sean.
Rica en grasas saludables
Contiene lácteos
Fuente https://www.greenku.com/